le petit marché :

- des oranges sangines 

- des clémentines 

- des oranges 

- des pamplemousses roses 

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la recette : 

presser vos fruits et verser le contenu dans des verres 

rien de tel qu'un bon jus de fruit frais les matins d'hiver pour faire le pleins en vitamines C.

le petit marché :

8 pommes de terre 

1 oignon

2 cuisses de canard confites 

des gésiers de canard confit 

du Moulis 

du thym 

20 cl de crème 

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la recette : 

Eplucher et laver les pommes de terre 

Les couper en cubes, puis les cuire dans de l'eau salée 

Couper votre oignon et le faire revenir dans du beurre 

Découper en fine lamelles vos gésiers

Décortiquer vos cuisses de canard

Enlever la croûte de votre fromage 'Moulis' et couper des tranches pas trop fines 

Préchauffer votre four à 180°

Dans un plat à gratin , déposer vos pommes de terre

Mélanger le canard et l'oignon aux pommes de terre 

Verser la crème 

Recouvrir de fromage 

Parsemer de thym 

Mettre au four une 20ene de minutes 

Servir avec de la salade 

le petit marché : 

2 grosses escalopes de poulet coupées en deux 

8 tranches fines de lard 

4 morceaux de bethmale 

20 cl de crème 

150 ml de vin blanc 

4 gros champignons 

des cure-dents 

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la recette  : 

Aplatir les escalopes 

Étaler 2 tranches de lard sur chaque escalope 

Ajouter au centre le fromage, puis rouler 

Maintenir avec les cure-dents 

Faire revenir dans un peu de beurre les roulés 

Les poser dans un plat allant au four 

Déglacer le jus avec le vin blanc 

Ajouter la crème et verser sur les rouleaux 

Cuire les champignons émincés et les ajouter dans le plat 

Mettre au four 15 -20 minutes a 160°

le petit marché : 

-2 rouleaux de pâte feuilletée

-2 grosses cuillères à soupe de pâte à tartiner 

-1 jaune d'œuf

-1 cuillère à soupe de lait

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la recette :

Préchauffer votre four à 160°

Étaler votre premier disque de pâte feuilletée en le laissant sur le papier sulfurisé.

Faire chauffer la pâte à tartiner 30 secondes au micro onde et l'étaler sur la pâte feuilletée en s'arrêtant à 2cm du bord.

Mélanger le jaune d'œuf et le lait et badigeonner le pourtour sans pâte à tartiner afin d'y faire adhérer le second disque de pâte.

Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.

Découper en 16 parts sans trancher le centre

Prendre deux morceaux de pâte et leurs faire faire 3 tortillons dans le sens opposé de l'un à l'autre.

Répéter l'opération avec les autres morceaux.

Badigeonner le tout avec le restant d'œuf et lait et enfourner 20 mn Th 160°

  les ingrédients :

Pour la pâte sablée sucrée :
- 400 g de farine T45
- 200 g de sucre semoule
- 200 g de beurre demi-sel
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de poudre à lever (7 g)
- 1 citron bio (pour en utiliser le zeste)
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille

Pour la crème pâtissière :
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre semoule
- 40 g de Maïzena (à défaut, utiliser de la fécule de pomme de terre ou de la farine T45)
- 500 ml de lait
- ½ citron bio (pour en utiliser le zeste)

Pour la finition :
- 70 g environs de pignons de pin
- sucre glace

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 la recette : 

La pâte sablée : 
Dans un grand saladier, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à lever, le zeste du citron râpé et l'extrait de vanille. 
Creuser en puits, ajouter les jaunes d'oeufs au milieu et le beurre coupé en petits morceaux.

Pétrisser rapidement le tout avec vos mains , jusqu'a obtenir une boule de pâte.

Envelopper la boule dans du film alimentaire et la laisser reposer minimum 30 minutes au réfrigérateur.

La crème pâtissière :

verser le lait dans une petite casserole, ajouter le zeste d'un demi citron, porter à ébullition, puis filtrer le lait dans un récipient afin de vous débarrasser du zeste de citron. Réserver au chaud.
Hors du feu, verser les jaunes d'oeufs dans une autre casserole, ajouter le sucre, mélanger avec un fouet ou un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser la Maïzena, remuez avec le fouet, puis peu à peu verser le lait sur le mélange toujours en remuant avec le fouet.
Remetter la casserole sur le feu, remuer avec le fouet jusqu'à ce que a crème épaissi. Ensuite mettre la préparation dans un récipient large (cela facilite le refroidissement de la crème) 

La tourte :

Préchauffer le four à 160°

Beurrer un moule à tarte 
Couper la pate en deux morceaux de 2/3 et 1/3. A l'aide d'un rouleau, aplatisser le plus grand morceaux de pâte (celui de 2/3) , déposer le disque de pâte ainsi obtenu dans le moule, afin d'avoir le fond et le bord de votre tourte.
Verser la crème pâtissière dans le fond de la tourte

Ensuite, avez le rouleau aplatisser de la même manière le 1/3 de pâte restante, afin d'obtenir la couverture de votre tourte. Couvrer la tourte avec ce disque de pâte en la déposant délicatement sur la crème.

Avec vos doigts, appuyer tout autour le bord de la tourte afin de souder les deux disques de pâte et éviter que la crème sorte pendant la cuisson. Avec un couteau, enlever l'excès de pâte afin d'obtenir un bord régulier pour votre tourte

Badigeonner la surface de la tourte avec du blanc d'oeufs, ensuite saupoudrer avec les pignons de pin.
Enfourner la tourte et laissez-la cuire 30 à 35 minutes.
Une fois cuite, laisser la tourte refroidir avant de la démouler sur une grande assiette.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.