Poulet au colombo

Attention cette recette se prépare la veille

Me courses :

4 cuisses de poulets

1 gousse d'ail

1 échalotte

1 oignon blanc

2 feuilles de laurier

2 c à s de poudre de colombo

1 pointe de cuillère de piment fort

1 piment végétarien

1 c à c de cumin

1 c à s de fond de volaille en poudre

1 petite courgette

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 brin de cive (ou ciboule, ou 4 brins de ciboulette)

persil

quelques brins de ciboulette pour la déco

sel / poivre

1/4 de jus d'un citron

1 peu d'huile

de l'eau

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La recette :

La veille déhancher les cuisses de poulet

Saler, poivrer et mélanger

Mettre le jus de citron et un filet d'huile sur le poulet et mélanger

Laisser macérer 24 h

Mixer la cive, le persil, l'échalote, l'oignon blanc et l'ail et mettre dans un bol (on appelle cela le bol d'épices)

Couper en morceaux la courgette et couper en damier les poivrons (garder quelques carrées de poivrons pour la déco)

Verser 2 c à s d'huile dans une cocotte , lorsque celle ci est chaude verser les morceaux de poulet dans la cocotte et remuer

Une fois doré mettre une bonne cuillère à soupe du bol d'épices sur le poulet

Ajouter les feuilles de laurier et le cumin puis mélanger

Ajouter les légumes

Mettre la poudre de colombo

Recouvrir d'eau le poulet

Ajuster le feu

Saler,poivrer

Ajouter le fond de volaille , le piment végétarien et un peu de piment fort

Couvrir la poele et cuire 20 minutes

Se mari très bien avec du riz