endives Jambon-vanille

Mes courses :

1 endive par personne

1 tranche de jambon par endive

pour la béchamel : beurre-lait-farine-essence de vanille-sel-poivre

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La recette :

Laver les endives et couper un peu la pointe de celle-ci et creuser un peu l'autre extrémité , les cuire à la vapeur environ 25 minutes

Puis les enrouler dans une tranche de jambon et les placer dans un plat à gratin

Faites votre béchamel :

Dans une caserole faire fondre le beurre à feu doux

Une fois le beurre fondu ajouter la farine ét mélanger pour obtenir un mélange homogène

Ensuite toujours sur le feu ajouter petit à petit du lait et mélanger

Attention à ne pas faire de grumeaux

Mettre le sel,poivre,quelques gouttes d'essence de vanille et mélanger

Le résultat : la sauce doit être ni trop liquide , ni trop épaisse

recouvrir votre endive au jambon de béchamel    Parsemer de gruyère rapé et mettre au four jusqu'à ce que le gruyère soit gratiné