Macarons schtroumpfs

Mes courses :

3 blancs d'oeufs

210 g de sucre

125 g de poudre d'amande

30 g de sucre en poudre

3/4 gouttes de colorant alimentaire

Pour la ganache :

1/2 l de lait

80 g de sucre

5 jaune d'oeufs

50 g de farine

15 bonbons schtroumpfs

40 g de beurre

Colorant alimentaire

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La recette :

Mixer le sucre glace et la poudre d'amande puis tamiser

Monter les blancs en neige ferme , puis toujours en fouettant ajouter le sucre petit à petit

Ajouter le colorant

Verser un peu de mélange tamisé sur les blancs

Mélanger délicatement avec la spatule en silicone

Préparer une feuille de papier sulfurisé  sur une plaque à patisserie

Dresser des petits domes avec une poche à douille

Laisser crouter au minimum 20 minutes (plus il fait chaud plus il faudra laisser crouter)

Enfourner 13 minutes à 150°C

Pour la garniture :

Dans une casserole , faites chauffer le lait avec les bonbons

Dans un saladier, verser le sucre et les jaunes d'oeufs puis blanchir le mélange

Ajouter la farine a ce mélange

Verser la moitier du lait sur la crème puis mélanger

Mettre le tout dans une casserole et remuer

Replacer la casserole sur le feu jusqu'a épaississement de la crème

Ajouter le beurre et le colorant bleu

Laisser refroidir puis remplisser une poche à douille et garnisser les macarons