Magret de canard et ses compotes

Mes courses :

2 magrets de canard 

sel poivre

1 bocal d'airelles 

2 pommes golden

du sucre en poudre

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La recette :

Egoutter les airelles en gadant un peu de liquide (1 à 2 c à s)

Eplucher les pommes et les cuire avec 1 à 2 c à s d'eau et du sucre en poudre puis mixer le tout , garder au chaud 

Cuire les airelles et le jus avec du sucre en poudre , un fois cuite mixer les et reserver les dans un plat chaud

Entailler la peau des magrets en croisillons 

Saupoudrer la chair de sel et de poivre 

Préchauffer une poele , poser les magrets coté peau et faites les griller très doucement pendant 15 minutes en surveillant que la peau ne noircisse pas.

Tourner les et faites cuire à feu vif pendant 3 minutes 

Couvrer d'un alluminium et réserver 

Réchauffer si necessaire les compotes 

Couper les magrets en lamelles et dresser les dans une assiette chaude (si possible)

Ajouter les compotes et déguster sans tarder ... bon appétit !