porc caramelisé

Mes courses :

1.5 kg d'échine de porc

4 c à s de sauce sojà

2 cubes de bouillon de poule

125 g de sucre

1 c à s de nuoc mam

1 peu d'huile d'olive

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La recette :

Couper la viande en morceaux et la faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile

Dès que les morceaux sont dorés retirer les

Ils doivent être saignants , mettre la viande de coté

Dans un recipiant préparer le bouillon dans 1/2 litre d'eau chaude puis ajouter la sauce sojà, mélanger et garder pour après

Laver la cocotte et préparer le caramel , sucre + 50 ml d'eau

Dès que le caramel est roux , jeter d'un coup le bouillon

Le caramel va se durcir, il faudra continuer de mélanger avec une cuillère en bois pour le diluer dans le bouillon

Dès que le caramel est bien dissous plonger la viande

Le bouillon doit recouvrir la viande

Faire bouillir à feu vif en remuant

Le plat est près lorsque l'eau à laissé place à un sirop caramélisé épais