Tarte aux framboises

Mes courses :

200g de farine

1 pincée de sel

100g de sucre glace

80g de beurre

1 oeuf

500g de  framboises

50 cl de lait

100g de sucre en poudre

50 g de farine

2 jaunes d'oeufs

1 gousse de vanille

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Les recettes :

La pate :

Dans un saladier, verser les 200g de farine , le sel, et le sucre glace

Ajouter les 80g de beurre coupé en morceaux

Travailler l'ensemble du bout des doigts at ajouter un oeuf

Malaxer jusqu'a obtention d'une boule homogène

Utiliser la de suite ou placer la 2 heures au réfrigérateur si elle s'étale pas correctement

Préchauffer le four à 210°

Etaler votre pate entre deux deux feuilles de papiers sulfurisé légèrement farinées à l'aide d'un rouleau

Abaisser la pate sur 3 mm d'épaisseur et foncer un cercle à tarte

Piquer la pate et garnir de billes de cuisson

Enfourner la pate et cuire à blanc 10 minutes à 210°

Enlever les billes de cuisson et laisser cuire 5 à 10 minutes

Faire sécher la pate sur une grille

la creme patissière :

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre pour les faire blanchir

Ajouter de la farine puis 1/2 verre de lait

Faites chauffer le reste de lait dans une casserole

Lorsqu'il est encore tiede , verser la préparation à base d'oeufs et mélanger bien

Ajouter la gousse de vanille fendue et gratter

Fouetter la creme sans cesse jusqu'a ébullition

Arreter la cuisson lorsque la cereme est epaisse et réserver

Napper la pate de votre crème patissière

Rincer vos framboises sans les abimer

Disposer les framboises sur la surface de la tarte

Réserver pendant 1 heure au frais avant de servir