Biscuits chinois

Mes courses :

1 blanc d'oeuf

1/8 de c à c d'extrait de vanille

30g de farine blanche

1 pincée de sel

50g de sucre

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La recette :

Faire préchauffer le four à 200°

Ecrire des messages sur des bandelettes de papier de petite taille

Beurrer généreusement deux plaques à patisserie

Battre les blancs d'oeufs et la vanille pour obtenir un mélange mousseux mais pas dur

Passr la farine au tamis, ajouter le sel, le sucre et mélanger aux blancs

Placer de petits tas de pate à l'aide d'une cuillère à café bien éloignés les uns des autres et du bord de la plaque environ 10 cm

S'appliquer à les faire le plus rond possible

En faire peu à la fois car ils doivent etre très chaud pour pouvoir leur donner une forme , Une fois froid il est trop tard

Commencer avec 2 - 3 sur une plaque pour voir combien vous pouvez en faire

Faire cuire 5 minutes , ils doivent etre dorés sur le tour du cercle , le centre doit rester pale

Pendant qu'une plaque cuit, préparer la suivante

Retirer du four et les enlever rapidement avec une spatule et les retourner sur une planche en bois

Placer le message sur le biscuit au milieu et plier le biscuit en deux

Poser ensuite le biscuit sur le bord d'un verre pour lui donner sa forme en tirant les extrémités vers le bas (une extremité à l'interieur du verre et l'autre à l'exterieur )

Mettre chaque biscuit dans un moule à muffin ou dans une boite à oeuf afin qu'il garde sa forme tant qu'il n'est pas ferme