Blanc manger coco-vanille

01.09.2011

Mes courses :

400 ml de lait de coco

175 g de lait concentré sucré

5 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille

1 petit citron vert

du coulis à la mangue (voir recette)

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La recette :

Faire ramolire la gélatine dans de l'eau froide

Raper le zeste d'un citron vert et presser le jus

Chauffer le lait de coco avec le lait concentré sucré , la gousse de vanille fendu ,le zeste et 1 c à s de jus de citron

Mettre au frais le reste du jus de citron

Eteindre le feu avant ébulition

Ajouter la gélatine ramoli, gratter les graines de vanille restante et laisser reposer quelques minutes

Filtrer la prréparation et la verser dans des verrines

Laisser prendre au frais pendant 2 h minimum

Verser du coulis de mangue frais et servir