Galettes des incas

Mes courses :

1 verre de quinoa

1/2 poivron jaune

1 petite boite de maïs

1 petite boite de haricots rouges

4 c à s de coulis de tomate

40g de farine de blé

quelques brins de coriandre

huile d'olive

sel , épices pour chili mexicain

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La recette :

Cuire le quinoa

Rincer et égouter les grains de maïs et les haricots rouges

Ciseler la coriandre

Couper en petits morceaux le poivron

Dans une poele faire revenir quelques minutes dans l'huile , le poivron

Puis ajouter le maïs et les haricots au poivron

Ajouter 2 c à s de coulis , les épices et laisser chauffer à feu doux environ 10 minutes

En fin de cuisson, ajouter la coriandre

Dans un saladier mélanger la farine au reste de coulis et ajouter le quinoa cuit ainsi que les légumes

Former des galettes dans des emportes pieces

Dans une poele faire chauffer de l'huile d'olive , puis faire dorer les galettes quelques minutes

S"accompagne très bien avec de la salade verte