Muffins pépites de chocolat blanc et framboises

Mes courses :

280 g de farine

2 oeufs

100 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

1/2 c à c de bicarbonate de soude (alimentaire)(facultatif)

1 pincée de sel

1 cl de lait

1 yaourt nature

100 g de pépites de chocolat blanc (fait par vos soins)

120 g de framboises (fraiches ou surgelées)

Glaçage :

120 g de sucre glace

1/2 blanc d'oeuf 1 c à s de jus de citron

1 pointe de colorant

Du vermicelle en sucre

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La recette :

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, mélanger, la farine , la levure , le sucre , le sucre vanillé et le sel (et le bicarbonate si vous en mettez)

Dans un autre saladier , battre les oeufs avec un fouet puis verser le beurre fondu sans cesser de remuer

Ajouter le lait et le yaourt

Incorporer ce mélange au premier

Ajouter enfin les pépites de chocolat et les famboises , mélanger délicatement

Remplir les moules à muffins au 3/4 car ça gonfle beaucoup

Enfourner les muffins 20 minutes environ

Le glaçage :

Mélanger le sucre glace avec le blanc d'oeuf et le jus de citron

Ajouter le colorant alimentaire , mélanger

Avec le dos d'une cuillère , étaler le glaçage sur le dessus des cupcakes

Et sans attendre saupoudrer de vermicelles sucrés

Laisser le glaçage sécher à température ambiante pendant 2 heures

Les conserver dans un endroit sec et frais.