Nougat chinois

Mes courses :

100 gr de sucre

40 g de noisettes (je n'avais plus de cacahuetes )

15 gr de graines de sesame

20 cl d'eau

50 gr de fécule de maïs

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La recette :

Placer le sucre dans une casserole anti-adhésive et faites chauffer a feu doux et laisser fondre sans remuer

Votre caramel est de couleur bond

Déglacer avec la moitier de l'eau

Laisser chauffer 5 à 10 minutes pour fondre le caramel qui se sera durcie au contact de l'eau

Mélanger la fécule de maïs avec le restant d'eau

Verser le caramel sur la fécule diluée puis remettre sur le feu jusqu'a épaississement du mélange

Verser dans un moule tapissé d'une feuille de papiers sulfurisé et aplanisser la surface

Laisser refroidir

Couper en tranche puis en dés puis rouler les cubes dans les graines de sésame

Déguster avec un bon thé